食品真空包裝破損原因與處理

 食品真空包裝破損原因(yin)

1、食品真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)設計方面。如內(nei)容物(wu)的凈含量或體積超(chao)過了所(suo)用(yong)軟包裝(zhuang)(zhuang)材料的承受范圍，在運輸或銷售流通過程中，稍受外力(li)，就會出現破袋、開裂問題。一(yi)般作為(wei)抽(chou)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)袋熱封層，材料厚度不(bu)得低于50μm厚。

2、食(shi)品真空包(bao)裝材料的質量。包(bao)材的質量問(wen)題導(dao)致成品包(bao)裝出現封口開裂問(wen)題，一(yi)般集中在以下幾個(ge)方面：

①食品包(bao)(bao)裝的物(wu)理機(ji)械(xie)(xie)性(xing)(xing)(xing)能(neng)——如拉斷力與拉裂伸長率、抗穿刺強度、抗擺錘(chui)沖擊性(xing)(xing)(xing)能(neng)、剝離強度等，可綜(zong)合判斷包(bao)(bao)裝袋的韌性(xing)(xing)(xing)、耐穿刺性(xing)(xing)(xing)、抗沖擊性(xing)(xing)(xing)等物(wu)理機(ji)械(xie)(xie)性(xing)(xing)(xing)能(neng)是(shi)否(fou)符合包(bao)(bao)裝、儲存堆碼及(ji)(ji)運(yun)輸過(guo)程的需求。（與內容物(wu)、包(bao)(bao)裝袋的大小、運(yun)輸路途及(ji)(ji)包(bao)(bao)裝形式有關）

②食(shi)品(pin)(pin)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)密封性——如爆破壓力測試，可以(yi)確定(ding)發生(sheng)(sheng)破袋(dai)(dai)的(de)(de)(de)位(wei)置和機械強度薄弱(ruo)的(de)(de)(de)部(bu)位(wei)。如熱封強度測試可判斷(duan)熱封強度是否滿足食(shi)品(pin)(pin)內容物的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，并確定(ding)熱封不(bu)良的(de)(de)(de)部(bu)位(wei)以(yi)及熱封效果的(de)(de)(de)均勻度。例如雞(ji)爪(zhua)真空包裝(zhuang)產生(sheng)(sheng)破損是因為雞(ji)爪(zhua)被切分的(de)(de)(de)時(shi)候，有(you)些碎(sui)爪(zhua)的(de)(de)(de)骨頭被切的(de)(de)(de)很尖，再加上(shang)煮沸的(de)(de)(de)時(shi)候，肉皮收縮(suo)，所(suo)以(yi)骨頭就裸露(lu)出(chu)來，在運(yun)輸的(de)(de)(de)過程中容易將(jiang)袋(dai)(dai)子(zi)扎破。因此，包裝(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)(de)(de)耐穿刺性應該(gai)作為包裝(zhuang)材料組合(he)的(de)(de)(de)考慮。

真空袋破損如何處理

1：要找有的真空(kong)袋供(gong)應(ying)(ying)商，并(bing)要求供(gong)應(ying)(ying)商提供(gong)材質報告和組成成分，以達到質量的合格性。

2：要明確規定(ding)供應商不能加以(yi)任何料，不然(ran)就會在(zai)膜面上(shang)出(chu)現沙(sha)眼(yan)（當然(ran)這沙(sha)眼(yan)是用人眼(yan)看不到的），這就會產(chan)生(sheng)慢性漏氣。

3：廠(chang)家(jia)也要根據自己的(de)(de)抽(chou)真(zhen)空(kong)設備情況，現(xian)在的(de)(de)抽(chou)真(zhen)空(kong)機的(de)(de)封邊(bian)全部是10CM的(de)(de)寬度(du)，有些(xie)廠(chang)家(jia)還是老設備，封口為5CM

4：封口(kou)時要(yao)調試好熱封時間(jian)，一(yi)般是(shi)(shi)1-3秒(miao)，冷卻時間(jian)，一(yi)般是(shi)(shi)5秒(miao)，真(zhen)空時間(jian)要(yao)根(gen)據實(shi)際的(de)產品(pin)以(yi)及真(zhen)空袋的(de)大小來(lai)確定，通常內抽(chou)真(zhen)空機(ji)10-25秒(miao)之(zhi)間(jian)，外抽(chou)真(zhen)空開關機(ji)通常5-15秒(miao)之(zhi)間(jian)。封口(kou)要(yao)放置平(ping)整(zheng)，不(bu)能(neng)打皺。機(ji)器溫度要(yao)恒定。

5：在裝置入箱時，和(he)搬運(yun)時（特別是貨運(yun)時）要輕拿(na)輕放，以(yi)免(mian)會破(po)損(sun)。